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アピオスって何？

アピオスが販売されているところを実際に見たことがないので、アピオスとは何か全く知りませんでした。
でも最近アピオスについてのサイトを見つけてアピオスの食べ方とか、アピオスの栽培方法とかについてちょっとわかるようになりました。
アピオス、まだまだ認知度は低いですが、健康のためには食べたい野菜の一つだと思いました。